Biochemistry Basis by David Araújo

 

Biochemistry Basis

Aqui fica um pequeno contributo sobre a matéria. O meu intuito é poder ajudar outros estudantes da área e que estes também deixem o seu feedback para que juntos possamos melhorar este artigo ao longo do tempo.


Glícidos 

Através da digestão (devido à presença das enzimas responsáveis por esse processo) quebram-se as ligações entre aminoácidos (ligações peptídicas) para que sejam transportados para a corrente sanguínea. Vamos agora aprofundar os hidratos de carbono…

 

A principal função dos Glícidos é promover energia.

Tanto as proteínas como os hidratos de carbono complexos são polímeros, ou seja, têm na sua constituição mais de 20 aminoácidos/açucares.

Moléculas orgânicas têm sempre Carbono e Hidrogénio.

Açúcar = Monómero = 1 única molécula de açúcar.

O = C – H 

        |

H – C – OH   

        |

H – C – OH 

        | 

       H 

Triose (3 Carbonos)

Aldose (Ligação dupla no inicio)

Pode ser também apresentado da seguinte forma:

       H 

        |

H – C – OH                     

        | 

       C = O                  

        |

H – C – OH 

        | 

       H 

Triose (3 Carbonos)

Cetose (Ligação dupla no meio)

3 Carbonos – Triose

4 Carbonos – Tetrose

5 Carbonos – Pentose

6 Carbonos – Hexose (Ex.: Glicose, o mais frequente.) 

Glícidos – Triose

O = C – H 

        |

H – C – OH   

        |

H – C – OH

        |

       H

C₃H₆O₃ = C₃ (H₂O)₃  

Molécula Orgânica (C₃H₆) 

Glícidos – Pentose 

       H

        |

H – C – OH  

        | 

       C = O 

        |                  

H – C – OH   

        |

H – C – OH   

        |

H – C – OH

        |

       H 

C₅H₁₀O₅ = C₅ (H₂O)₅ 

Molécula Orgânica (C₅H₁₀) 

Açucares Simples:

· Frutose (Frutos e Mel)

· Glicose (Açúcar)

· Galactose (Glicose + Lactose)

- Os mais indicados para ingerir imediatamente após atividade física.

Absorção:

Galactose > Glicose > Frutose

Velocidade de Transformação em Glicogénio:

Galactose < Glicose < Frutose

Açucares Compostos (ligação de dois açucares simples): 

· Sacarose (Glicose + Frutose)

· Lactose (Glicose + Galactose)

· Maltose (Glicose + Glicose)